Мясо вымачивают в воде, для увеличения веса. На сковороде, после приготовления свиной шейки, воды остаётся больше, чем мяса. Говядина, задняя часть, сколько её не вари, остаётся жёсткой. Вообще, задняя филейная часть подходит для приготовления вторых блюд, а не только супа. Мясо говядина из перекрестка ни на что не годна. Если только собаке погрызть после 5 часов варки. Адрес магазина: СПб, Московское